Kroketten

Eigentlich dachte ich immer, dass Kroketten nur aus der Tüte funktionieren. Und ganz ehrlich: besonders lecker fand ich sie nicht einmal. Zum Glück hatte ich dann viel zu viel Kartoffelbrei übrig und dachte: Ich versuch es einfach mal! Und siehe da: Es geht schnell und schmeckt viel viel besser als vom Discounter.

Zutaten:

500 Gramm Kartoffeln

Pankomehl (nach Bedarf)

Mehl (nach Bedarf)

Kartoffelmehl (nach Bedarf)

Salz, Pfeffer und Muskat (nach Bedarf)

3 Eier

2 El Milch

2 EL Pflanzenöl

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und etwa 15 Minuten kochen, bis sie schön weich sind. Dann alles mit einem Stampfer zu Brei verarbeiten und dazu einen Schuss Milch sowie die Gewürze und zwei Eier hinzu geben. Abschmecken. Alles sollte eine feste Masse sein, daher nun 2 EL Kartoffelmehl dazu geben und anschließend etwas Mehl. Lässt sich der Teig gut formen und hält zusammen, ist es richtig. Ansonsten noch etwas Mehl hinzufügen.

2. Auf einen Teller etwas Mehl streuen, auf einen zweiten das Pankomehl und auf einen dritten das letzte Ei geben und verquirlen. Aus der Kartoffelmasse kleine Kroketten formen, diese zunächst kurz im Mehl rollen, anschließend im Ei (ich hab lieber einen Pinsel zur Hilfe genommen, damit es nicht so feucht wird) und dann im Pankomehl wälzen. Ab auf das Backblech.

3. Vor dem Backen, nochmal etwas Pflanzenöl über die Kroketten träufeln und dann bei 200 Grad für etwa 25 Minuten im Ofen schön knusprig backen.

Dazu passt ein grüner Salat! Ihr könnt die Kroketten aber natürlich auch nur als Beilage verwenden.