Meal Prep Woche 1
Ihr Lieben, ich koche ja wirklich für mein Leben gerne, aber trotzdem schaff ich es nie, dass wir abends genug übrig lassen, um es am nächsten Tag mit zur Arbeit mitzunehmen. Das will ich ändern und habe mich daher vergangene Woche mal an einem Wochenplan versucht. Es hat einigermaßen gut geklappt ;). Und ich habe dabei die ganze Woche komplett auf versteckten Zucker verzichten können. Daher dachte ich, ich zeig euch mal meine erste Woche Meal Prep hier auf meinem Blog.
Ganz wichtig sind Snacks für zwischendurch: Hier eignen sich - gerade wenn es zuckerfrei bleiben soll - Energy Balls, Haferkekse oder geröstete Kichererbsen sehr gut.
Angefangen habe ich also am Sonntag und zwar mit Haferkeksen. Von diesem Rezept bin ich ganz begeistert. Einfach Bananen (ich hatte zwei) zermatschen, 1 Tl Kokosöl sowie 1 TL Mandelmus hinzufügen und anschließend so viele Haferflocken, dass alles eine schöne und nicht zu feuchte Masse ergibt. Für circa 20 Minuten bei 180 Grad in den Backofen. Fertig! Die Haferkekse gab es als gesunden Snack für zwischendurch ;). Lecker!
Solange die Snacks im Ofen sind, hieß es für mich Kartoffeln waschen und halbieren, Zucchini klein schneiden und alles mit Olivenöl sowie Knoblauch und Kräutern vermengen. Haferkekse raus aus dem Ofen, Gemüse rein in den Ofen. So easy ist das erste Mittagessen zubereitet. Und weil ich dann eh schon am Herd stand, hab ich noch meine Linsenbolognese nebenbei gemacht. Fertig sind die ersten beiden Tage.
Ich glaube am einfachsten ist es, ich zeige euch meine Woche auf meinem Wochenplan ;).
Als ich am Dienstag die Reispfanne mit Gemüse vorbereitet habe, habe ich direkt etwas Gemüse für meine Sommerrollen weggelegt und diese parallel fertig gemacht. Beim Bulgursalat am Mittwoch-Abend habe ich darauf geachtet, dass genug für den nächsten Tag übrig bleibt, ebenso bei der Quiche.
Und zack, war die Woche auch schon rum ;). Klar, es war ein bisschen mehr Arbeit, aber dafür war es gesünder (und günstiger) als täglich nur ne Stulle vom Bäcker zu essen. Auf geht's in Woche 2 :)